Английски мъфини
Нека си призная, английската, немската, белгийската и холандската кухня не са сред любимите ми, но определено и сред тях се намират по няколко, много вкусни рецепти за хапване. Сред тях са точно тези мъфини, които всъщност са меки хлебчета от бяло брашно. Те са мой любим спасител в сутрините, които нямам нито хляб, нито кори за баница, за да приготвя солена закуска. Мъфините се приготвят много лесно, не им трябва много месене, трябва да си отделите обаче около час и половина за втасването на тестото. Изпичането им е алтернативно - на тиган, което ще рече, че спокойно можете да си ги приготвите и когато сте на къмпинг - върху огъня (за алтернатива на тиган можете да използвате нагорещен плосък камък. Но ето и самата рецепта, а тези хлебчета са идеални за малки деца, за тийнове-хипстъри или за беззъби баби :)
Съставки:
220 гр. брашно
3.5 - 4 гр. суха мая
140 мл. топло прясно мляко (но не горещо, за да не пресече дрождите на маята)
30 гр. разтопено масло
1 ч.л. мед (може да замените със захар)
1/2 ч.л. сол
Подправки по желание: чубрица, мащерка или сминдух
30-50гр. пшеничен грис (ако нямате го заменете с брашно)
Сгответе:
В купа смесете сухите съставки (без гриса), направете кладенче и в него добавете меда, разтопеното масло, топлото мляко, и разбъркайте добре. В началото бъркайте с лъжица, а после продължете като месите на ръка. Трябва да получите меко и гладко тесто, няма да ви се наложи твърде дълго да го месите. Завийте купата в найлонов плик и я оставете за час - час и половина на топло, за да втаса, и тестото да се удвои.
Разделете полученото тесто на две части и разточете всяка част на кора с дебелина 1-2 см. От нея изрежете мъфините с кръгла форма или с чаша и ги потопете от двете страни в грис, за да се покрият с грис, ако нямате грис можете просто да разточите на набрашнена повърхност.
Наредете хлебчетата върху хартия за печене, покрийте с кърпа и оставете за нови 15 минути. Когато мъфините са преминали през второто си втасване ги изпечете на тиган върху умерено силен котлон (7-ма степен от 9 възможни). Печете под капак за по 5-7 минути от всяка страна.
Сервирайте хлебчетата още горещи, можете да ги гарнирате както със сладки, така и със солени вкусотийки.
Други рецепти за вкусна закуска можете да намерите в блога, сред тях са любимите ми:
За други закуски посетете Печива и тестени или Здравословни рецепти
