Search

Маринован октопод на скара


marinated grilled octopus
Маринован октопод на скара

Това е един от малкото постове, за които ми остава време тези месеци, а изключението, е че го създавам на гръцка земя, там от където идва и самата рецепта. И понеже хората са казали - в Гърция, прави като гърците - аз гледам да не съм по-назад и правя маринован октопод на грил, както гърците са го измислили. Тази рецепта е мега лесна, но подготовката й отнема известно време, заради което спокойно може да разделите готвене и подготовка в два последователни дни. Ето и самата рецепта, с която и най-големият мъченик в кухнята ще се превърне в Бог. И само да не забравя, оригиралната рецепта е от гръцкия епизод на подкаста Дроб и чили, споделена от Бисер Боев, а аз си позволих много малко изменение с оглед продуктите, с които разполагах и с които обичам да готвя. Ето я и самата рецепта:


Съставки:

1 октопод 1,5 - 2 кг. (предварително почистен и размразен, ако работите със замразен продукт)

Сокът на 2 лимона

50-100 мл. зехтин

Подправки: сол, риган

3 скилидки чесън, нарязани на ситно

В оригиналната рецепта се използва още 1 кафена чаша оцет, бял пипер, но не се използва чесън


Сгответе:

В дълбока тенджера сварете почистения и размразен октопод като добавите сол и по оригинална рецепта 1 кафена чаша оцет, аз добавих само 1/2 ч.л. сол във водата, не съм използвала оцет. Варете около час като нека водата е повече от тежината на октопода или поне колкото нея. След час изключете котлона. Можете да оставите октопода във водата докато се охлади леко или да го извадите и да изчакате да се охлади леко отделно от водата.

Докато октопода се охлажда пригответе маринатата от лимона, зехтина, чесъна, ригана и по желание бял пипер, разбъркайте добре и после залейте отцедения от водата и леко охладен, нарязан на пипала октопод. С тази марината октоподът е добре да престои няколо часа, моят в случая престоя 1 ден в хладилник, като от време на време го обръщах в маринатата.

След поне 4-5 часа можете да изпечете окотопода за кратко върху скара или тиган. Добавете си чаша хубаво добре охладено бяло вино, но нека не е Рицина моля ви!

Това е една бърза рецепта за невероятно вкусно предястие, а ако добавите хубава салата, препечени филийки, тарама и тирокафтери или дзадзики вечерята ви е готова.

Както се казва - гърците са го измислили, да му се насладим!

Бон апети


!!NB ако търсите други гръцки рецепти, ето няколко:

Бугаца - любимата ми гръцка сладка млечна баница

Тирокафтери - пикантна люта гръцка салата/разядка

Класическа рецепта за октопод на грил

Лаврак на грил

Скариди с аспержи и чери домати

#1 
Не се притеснявайте да приготвите нещо сложно или ново, просто добре разпределете времето си
#2

Гответе нови или сложни рецепти само когато имате желание за това и не се страхувайте да експериментирате

 

#3

Пуснете си хубава музика или си налейте чаша вино и започнете същинското готвене