Фритата с броколи и горгонзола
Това е една от онези семпли и бързи рецепти, която приготвяте с 5 съставки, остатъците от хладилника и после оставате удивени от резултата. Оригиналната рецепта е на Джейми Оливър (който обожавам) с малки, почти незначителни промени от мен. Ако замените горгонзолата с козе сирене или моцарела ще получите и една много диетична вечеря. Ето и самата рецепта:
Съставки:
6 яйца
400 гр. розички от броколи
Подправки: сол, розов пипер, зехтин
100 грама горгонзола или друго синьо сирене накъсано на малки късчета
Сгответе:
В дълбока тенджера оставете розичките броколи да заврат за 2 минути (поставям ги във вряща посолена вода и ги оставям в тенджерата за точно 2 минути, а после ги прецеждам, използвам получения бульон за супа или ризото, а с розичките продължавам да готвя). Бланшираните броколи запържете в голям тиган с метална дръжка с малко зехтин, сол и розов пипер за 10-тина минути и после оставете да се охладят за още 10 минути. Докато те се охлаждат, в купа разбийте яйцата със сол и розов пипер, добавете сиренето и разбъркайте. Към сместа прибавете охладените розички броколи (ако са горещи ще пресекат яйцата) и разбъркайте. Прехвърлете сместа в тигана, в който сте запържили розичките и оставете на силен котлон за две минути, а после изпечете във фурната за 15-20 мин, на 180 градуса. Фритатата ви трябва да придобие приятен златист цвят отгоре и въздушна мекота.
Извадете от фурната и поднесете, може да гарнирате със свежа салата или резен хубав хляб.
Бон апети - бързо, лесно вкусно и здравословно!
