Кюфтенца от киноа, риба тон и свежи чушки
Една от нези здравословни рецепти, които ако не сте веган или на хранителен режим с лека ръка бихте отминали, но всъщност ще сгрешите. В тази рецепта има много и все полезни вещества: свежи зелени чушки, киноа, коята е една от супер храните (Да, да, знам, че баба ми само киноа е яла, но тя не е яла сьомга, нито октопод, нито хубав белгийски шоколад - а вие и аз не се отказвате от тези храни нали? Така че лафът с бабата не върви!) лук и риба тон (всички знаем колко е полезна рибата за мозъка и тялото ни). Но преди този пост да се е превърнал в нравоучителен - стоп! - тези кюфтенца са наистина лесни и много вкусни, и ще съжалявате ако не опитате да си ги приготвите за бърза вечеря или свеж обяд. Ето и самата рецепта:
Съставки:
100гр. предварително измита и сварена киноа (според опаковката на моята киноа трябваше да я измия и после варя 15 минути на умерена степен в 500мл вода, съотношение 1:5 или докато водата й изври напълно)
1/2 средно голяма глава червен лук или 2 стръка пресен лук, нарязани на ситно
2 средно големи зелени чушки сиврия, нарязани на ситно
2 стръка пресен копър, нарязан на ситно (може да го замените с друга свежа зелена подправка или с малко сушени подправки)
100 гр сирене Котидж, може да го замените с натрошено сирене или Рикота
1 яйце
2 - 3 с.л. брашно (аз използвах пълнозърнесто за по-здравословния вариант на кюфтенцата)
1 консерва риба тон със соса, като накъсате на дребно рибата
Подправки; сол, розов пипер, риган
Сгответе:
В купа смесете всички съставки и разбъркайте добре, ако сместа е по-течна добавете още малко брашно или галета. От получената смес оформете кюфтенца върху тава, покрита с хартия за печене. Приберете кюфтенцата за половин час в хладилник.
Изпечете в предварително загрята фурна на 200 градуса, като преди печене поръсете с малко зехтин, за апетитна коричка. Печете до златиста коричка около 25-30 минути.
Сервирайте с гръцка салата или млечено-чеснов сос.
Бързо, лесно, вкусно!