Запечен патладжан с козе сирене и гарнитура от ориз
Краят на лятото е сезонът на патладжана - този толкова недолюбван от мен зеленчук до преди години, когато открих неговите бял и розов братя. В кратко отклонение по темата, ще споделя, че за мен лилавият патладжан е много горчив, макар и след посоляване от отцеждане. За разлика от него обаче белият и розовият патладжани са сладки и можете да ги приготвяте дори без процедурата с посоляване, престояване 30 мин. и измиване под течаща студена вода. Тази рецепта се приготвя много лесно, позволява да си приготвите предварителна заготовка от предния ден/предната вечер - една богата на вкус и много приятна комбинация за вечеря. Ако и вие обичате патладжани ето как да си приготвите тези запечени патладжани с козе сирене и гарнитура от семпъл ориз (може да пропуснете ориза, той не е звездата в чинията, но е вкусно допълнение). Ето и самата рецепта...
Съставки:
3 средно големи розови или бели патладжана (ако лилавите патладжани не са ви горчиви, може да използвате и тях)
Подправки: 3 скилидки чесън (счукани на паста), 3 с.л. мед, 3 с.л. зехтин, риган, 1 ч.л. червен пипер, 1 ситно нарязана люта чушка (ако обичате пикантна храна), сол на вкус, сокът на 1/2 лимон
Козе сирене (или любимото ви сирене)
200 гр. ориз
Вода са сваряване на ориза (следете указанието на опаковката ориз)
Сгответе:
Измийте патладжаните и отстранете с нож дръжката им, след което ги разполовете на две. Нарежете с остър нож във формата на решетка вътрешната страна на всеки патладжан, постарайте се да не нарязвате кората му. Посолете патладжаните и ги оставете да починат за 30 мин, след което измийте обилно със студена вода.
Пригответе марината от следните съставки: мед, зехтин, чесънът сол, червен пипер, люта чушка (или стрити люти чушки/лют пипер), сокът на 1/2 лимон - разбъркайте добре и полейте патладжаните. Оставете патладжаните да се мариноват за поне 1 час (можете да ги оставите за цяла вечер/цял ден в хладилника).
Поставете патладжаните в тавичка и изпечете за 30 мин, в предварително загрята фурна на 180 градуса.
Натрошете сиренето върху запечените патладжани и върнете във фурната за още 10 мин.
Междувременно пригответе и ориза, по най-семплият възможен начин: в завряла вода поставете ориза, посолете и намалете котлона на умерен (от 9 степени на 6-та степен) и гответе под капак за около 18 минути. Дръпнете от котлона сварения ориз и оставете да се задуши за още 5 минути, след което разбъркайте с вилица и сервирайте.
Поднесете патладжаните със салата от домати с босилек и приготвения бял ориз.
Бон апети!
Сервирайте с любимото ви охладено вино.
Други рецепти с патладжан, можете да намерте тук:
Разядка с патладжан ала Баба Гануш: https://www.clovesandvanilla.com/single-post/2019/09/26/%D1%80%D0%B0%D0%B7%D1%8F%D0%B4%D0%BA%D0%B0-%D1%81-%D0%BF%D0%B0%D1%82%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%B6%D0%B0%D0%BD-%D0%B0%D0%BB%D0%B0-%D0%B1%D0%B0%D0%B1%D0%B0-%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D1%83%D1%88
Мусака от тиквички, патладжани и кайма: https://www.clovesandvanilla.com/single-post/2019/08/29/%D0%BC%D1%83%D1%81%D0%B0%D0%BA%D0%B0-%D1%81-%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B8%D1%87%D0%BA%D0%B8-%D0%BF%D0%B0%D1%82%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%B6%D0%B0%D0%BD-%D0%B8-%D0%BA%D0%B0%D0%B9%D0%BC%D0%B0
Патладжанизапечен-патладжан-с-козе-сирене-и-гарнитура-от-ориз със сирене и домати по гръцки: https://www.clovesandvanilla.com/single-post/2018/08/07/%D0%BF%D0%B0%D1%82%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%B6%D0%B0%D0%BD%D0%B8-%D1%81%D1%8A%D1%81-%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B0-%D0%B8-%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%B8-%D0%BF%D0%BE-%D0%B3%D1%80%D1%8A%D1%86%D0%BA%D0%B8
Сицилианска капоната: https://www.clovesandvanilla.com/single-post/2017/10/26/%D1%81%D0%B8%D1%86%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0-%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D0%BE%D0%BD%D0%B0%D1%82%D0%B0
Запеканка с тиквички, патладжани и сирене: https://www.clovesandvanilla.com/single-post/2018/08/24/%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D0%BA%D0%B0-%D1%81-%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B8%D1%87%D0%BA%D0%B8-%D0%BF%D0%B0%D1%82%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%B6%D0%B0%D0%BD%D0%B8-%D0%B8-%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B0