Пролетно руло от тиквички
В сезонът на тиквичките консумирам тези малки зелени зеленчуци под всякаква форма, печени, пържени, варени, като част от солени предястия или десерти – с десертите предстои да ви изненадам като нестандатно приложение на пролетните тиквички. Днешната рецепта е за прекрасно солено предястие, което всеки от вас може да персонализира по свой собствен вкус. Приготвя се изключително лесно и е много много вкусно топло или студено. Аз ви го препоръчвам студено с чаша ледено бяло вино...
Съставки:
За зеленчуковия блат:
1 -1,2кг. Тиквички (обелени и настъргани или нарязани на много много ситно с чопър)
3 с.л. овесени ядки
1 връзка копър (нарязан на ситно или нарязан с чопъра, докато режете тиквичките)
2-3 скилидки чесън, отново нарязани на ситно в чопър или на ренде или смачкани в хаванче
1 с.л. зехтин
1 ч.л. сол
3 големи яйца
За Плънката:
2 опак. крема сирене с подправки (400 гр, като може да го замените със Скир)
1 опак пушена сьомга (100 гр.)
4-5 печени и обелени чушки нарязани на ленти
100 гр. обезкостени маслини
2 зелени чушки (сиврия) нарязани на кубчета (за хрупкавост)
Отцедете настърганите тиквички за около час, за да се отдели водата. Аз ги оставям да се изцеждат в една решетка като ги притискам с ръка от време на време, за да отделя по-лесно водата от тях. Към вече отцедените тиквички добавете останалите съставки и разбъркайте, до получаване на хомогенна смес. Прехвърлете получената смес в предварително покрита с хартия за печене квадратна тава (за тази цел аз използвам тавата към фурната). Оформете равен блат от сместа, като я разпределите в цялата тава. Изпечете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30-40 минути, като следите самият блат, трябва да получи приятна леко златиста коричка.
Когато блатът ви е готов го прехвърлете, както е все още горещ, върху кухненска кърпа и отстранете хартията за печене. Подредете плънката по ваш избор, моето предложение включва: намазах блата с крема сиренето, върху него на редове разпределих накъсаната сьомга, лентите печени чушки, зелените чушки и маслините. Завийте внимателно на стегнато (колкото ви е възможно) руло и оставете рулото да се охлади.
Разрязвайте рулото с остър и тънък нож и сервирайте със свежа салата, и чаша ледено бяло вино. Прекрасна лека и лесна вечеря за прекрасните пролетни и летни дни, които предстоят.