top of page
Search

Запечен патладжан с козе сирене и гарнитура от ориз



baked eggplant with goat cheese
Запечен патладжан с козе сирене

Краят на лятото е сезонът на патладжана - този толкова недолюбван от мен зеленчук до преди години, когато открих неговите бял и розов братя. В кратко отклонение по темата, ще споделя, че за мен лилавият патладжан е много горчив, макар и след посоляване от отцеждане. За разлика от него обаче белият и розовият патладжани са сладки и можете да ги приготвяте дори без процедурата с посоляване, престояване 30 мин. и измиване под течаща студена вода. Тази рецепта се приготвя много лесно, позволява да си приготвите предварителна заготовка от предния ден/предната вечер - една богата на вкус и много приятна комбинация за вечеря. Ако и вие обичате патладжани ето как да си приготвите тези запечени патладжани с козе сирене и гарнитура от семпъл ориз (може да пропуснете ориза, той не е звездата в чинията, но е вкусно допълнение). Ето и самата рецепта...

 

Съставки:

3 средно големи розови или бели патладжана (ако лилавите патладжани не са ви горчиви, може да използвате и тях)

Подправки: 3 скилидки чесън (счукани на паста), 3 с.л. мед, 3 с.л. зехтин, риган, 1 ч.л. червен пипер, 1 ситно нарязана люта чушка (ако обичате пикантна храна), сол на вкус, сокът на 1/2 лимон

Козе сирене (или любимото ви сирене)

200 гр. ориз

Вода са сваряване на ориза (следете указанието на опаковката ориз)

 

Сгответе:

Измийте патладжаните и отстранете с нож дръжката им, след което ги разполовете на две. Нарежете с остър нож във формата на решетка вътрешната страна на всеки патладжан, постарайте се да не нарязвате кората му. Посолете патладжаните и ги оставете да починат за 30 мин, след което измийте обилно със студена вода.

Пригответе марината от следните съставки: мед, зехтин, чесънът сол, червен пипер, люта чушка (или стрити люти чушки/лют пипер), сокът на 1/2 лимон - разбъркайте добре и полейте патладжаните. Оставете патладжаните да се мариноват за поне 1 час (можете да ги оставите за цяла вечер/цял ден в хладилника).

Поставете патладжаните в тавичка и изпечете за 30 мин, в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Натрошете сиренето върху запечените патладжани и върнете във фурната за още 10 мин.

Междувременно пригответе и ориза, по най-семплият възможен начин: в завряла вода поставете ориза, посолете и намалете котлона на умерен (от 9 степени на 6-та степен) и гответе под капак за около 18 минути. Дръпнете от котлона сварения ориз и оставете да се задуши за още 5 минути, след което разбъркайте с вилица и сервирайте.

Поднесете патладжаните със салата от домати с босилек и приготвения бял ориз.

Бон апети!

Сервирайте с любимото ви охладено вино.


Други рецепти с патладжан, можете да намерте тук:




Comments


#1 
Не се притеснявайте да приготвите нещо сложно или ново, просто добре разпределете времето си
#2

Гответе нови или сложни рецепти само когато имате желание за това и не се страхувайте да експериментирате

 

#3

Пуснете си хубава музика или си налейте чаша вино и започнете същинското готвене

bottom of page