Чили кон карне
Чили кон карне, или иначе казано мексикански гювеч на тиган, с кълцано/мляно телешко месо, боб и царевиця. Приготвя се много лесно, относително бързо и може да бъде пикантен или приготвен в непикантен вариант. Може да поднесете с тортила, ориз или без допълнителни добавки, защото той самият е достатъчно хранителен. Ето и как да си го приготвите у дома...
Съставки:
600 гр. кълцано/мляно телешко месо
1 голяма глава лук - почистена и нарязана на кубчета
2 средно големи моркова - почистени и нарязани на полумесеци
3,4 червени чушки - почистени и нарязани на кубчета
1 голям буркан доматено пюре
1 консерва бял боб - изцеден
1 консерва червен боб - изцеден
1 консерва царевица - изцедена
150 мл. червено вино
Подправки: пушен червен пипер, люти чушлета нарязани (ако искате да приготвите пикантно ястие), 1/4 ч.л. къри, 1 ч.л. мед, сол, черен пипер,
1,2 стръка целина нарязана на ситно
зехтин
В голям тиган задушете лука, морковите и чушките. Когато зеленчуците ви са готови, махнете капака на тигана и запечете зеленчуците за малко, за опушен вкус. След като сте готвили около 10-тина минути зеленчуците добавете месото и го разбъркайте с вилица, за да го накъсате на малки късчета и запържете, като разбърквате периодично. Когато месото е почти готово добавете виното и подправете със сол, пипер, докато виното се изпари. Тогава е време да добавите доматите, двата вида боб, царевицата и последните подправки, и оставете да се готви, разбърквайки периодично, докато ястието се сготви и сосът се редуцира до гъста смес.
Сервирайте още горещо!