Сладкиш “Ден и нощ”
Гост готвач - майка ми!
Тази рецепта е с гост автор и гост готвач майка ми. За тези, които ни познават, е ясно колко сме различни като характери и начин на готвене. Не мога да подмина обаче факта, че в нейте рецепти има невероятно сполучливи ястия и десерти, които са от соц-а но са вкусни, семпли, икономични - задължително! Винаги ме връщат в детството - да, така правят ароматите и вкусовете, притежават магическата сподобност да ни телепортират мисловно назад във времето. Ако и на вас ви се хапва нещо вкусно и лесно или търсите различна рецепта за утрешния сладък празник, или пък някога сте опитвали този десерт и нямате рецептата - опитайте да я приготвите.
Съставки:
за блата
1 ч.ч. захар
2 с.л. какао
1 ч.ч олио
1 коф. кисело мляко
1,5 ч.л. сода за хляб
2 ч.ч брашно
за сиропа
1/2 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. вода
по желание 1/2 ч.ч ром/амарето ликьор
ванилия
за крема
125 гр. меко краве масло
3 с.л. пудра захар
2 ч.ч прясно мляко
2 с.л. брашно
2 с.л. захар
2 ванилии
Сгответе:
В дълбока купа смесете всички съставки и разбъркайте добре с телена бъркалка (задържително разтворете содата в кофичката кисело мляко и тогава я прибавете в купата с останалите съставки). Изпечете в загрята фурна на 180 гр. в предварително намаслена тава до готовност на блата за около 30-35 мин. Когато блатът ви е готов го оставете да се охлади напълно, а през това време в една тенджера сварете сиропа, смесвайки всички съставки - достатъчно е да поври сиропа за минута, не трябва да го чакате да се сгъсти!
Готовият и напълно охладен блат намушкайте с вилица, за да направите дупчици, в които да проникне лесно горещия сироп и залейте с него блата.
Тогава преминете към приготвянето на бялата част от черно-белия десерт. Разбийте с миксер маслото и пудра захарта, до получаване на пухкав крем. От млякото брашното, захарта и ванилията сварете крем - варете го докато се сгъсти, а после го вдигнете от котлона и смесете с готовия вече маслен крем.
С получения крем намажете блата. На финала може да поръсите десерта с настърган шоколад или смлени орехи.
Бон апети и приятно завръщане в детството!
!NB! Десертът се приготвя изцяло в тавата за печене, не се вади в отделна тортена чиния, така че си изберете тавичка с по-висок борд, а при сервиране изваждате парченцата в чинийки, не сервирайте сладкиша с тавата директно на масата.
* Бележка под линия - това е оригиналната рецепта, с която майка ми приготвя точно този десерт. Ако искате малко фюжън усещане може да: замените олиото с кокосово разтопено масло или зехтин; захарта с кокосова захар или демерара, да увеличите какаото на 3-4 с.л да замените содата с бакпулвер, да добавите повече подправки в блата: ванилия, махлеб, портокалови корички. Сиропа може да замените със сок от компот, който предварително да затоплите.
Може да изпечете в тортена форма, намаслена и с хартия за печене на дъното за да прехвърлите после в тортена чиния и да имате по-представителен вид на сладкиша!
