Родопски колаци
Това е една леко попроменена от мен класическа рецепта, която е страшно вкусна и се приготвя много лесно - и да! - идеална е за студените зимни утрини. Ако обичате тестени закуски, банички, палачинки и други тестени изделия - задължително ги опитайте - а ако знаете рецептата от вашите баба и дядо, моля не ме съдете много! Ето и рецептата..
Съставки:
200/250 гр. пресято брашно
1 голямо яйце
1/2 кофичка кисело мляко
подправки: 1 ч.л. сода за хляб, 1 ч.л. бикарбонат, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. мед, чубрица, шарена сол
масло
50гр. активен квас (ако нямате използвайте 250гр брашно)
Сгответе:
В купа разбъркайте киселото мляко със содата, докато тя се активира и шупне. Към млякото със сода добавете яйцето, солта, солта, меда, подправките (чубрица, шарена сол) и кваса, и разбъркайте добре. На финала добавете брашното (ако използвате квас, добавете 200гр. брашно, ако не използвате квас, добавете 250 гр. брашно) и разбъркайте добре сместа - трябва да е гладка, без бучки и да е малко по-гъста от смес за американски палачинки.
Оставете тестото да почине за 30-60 мин. и после пригответе колаците, както приготвяте палачинки, но не разпределяйте сместа по целия тиган, а ги оставете в неправилна форма. Колаците са пухкави и дебели.
Сервирайте родопските колаци все още горещи със сирене и лютеница или
мед и масло!
Приятен апетит!
