Меденките на мама
Ако има бисквити/сладки, в които Алек е тотално и неразривно влюбен (а той, както знаете е с високи критерии за сладкиши) това са точно тези меденки, които майка ми приготвя. Рецептата е супер лесна, бърза, евтина и е от старите тефтери на баба ми, по майчина линия. И тъй като всяка година търся идеалната рецепта за коледни меденки.... тази година я открих именно в меденките на мама. Ето как да си ги приготвите и задължително включете малките помощници - особено дейно участие в рязането на бисквитките и слепването им взема Алек
Съставки:
1 яйце
1/2 ч.ч. захар
2 с.л. мед
1/2 ч.ч. олио
1/2 пак. бакпулвер или 1 ч.л. амонячна сода
Подправки: ванилия, карамфил, канела, кардамон, щипка сол
350/400 гр. брашно + за разточване
За слепване мармалад или любим конфитюр
В дългбока купа първо смесете течните съставки, а после към тях добавете сухите и разбъркайте с дървена лъжица, а после продължете да месите с ръка. Трябва да получите незалепващо, относително твърдо тесто (тук няма масло, така че няма да оставяме тестото да се охлажда в хладилник).
Разточете тестото на кора с дебелина 0,5 см и изрежете с формичка и печете в предварително загрята фурна за 8-10 минути.
След като сладките се охладят напълно е време да ги слепване с избрания от вас конфитюр или шипков мармалад. Колкото по-дълго стоят, толкова по-меки стават. Аз ги съхранявам завити в найлонов плик или в метална кутия за сладки.
Весели празници!
