Лесно руло със сладко и скир/крема сирене
Понякога няма нищо по-хубаво от нов прочит на рецептите от старите готварски тефтери. Точно такава е тази рецепта - лесна, бърза, със семпли съставки и много, много вкусна, от рецептите на бабиния тефтер. Ето как да си приготвите това лесно и бързо пандишпанено руло с домашно сладко и скир/крема сирене:
Съставки:
4 яйца
100 гр. брашно - пресято три пъти
100 гр. захар
1 коф. скир или крема сирене или маскарпоне (250гр.)
домашно сладко
Подправки: ванилия, портокалови корички, кардамон (ако нямате някои от ароматните подправки, можете да ги пропуснете)
30 мл. зехтин или разтопено и охладено масло/кокосово масло/олио
Сгответе:
В дълбока купа разбийте с миксер яйцата и захарта, докато се получи гъст светъл крем. Към готовия крем на части добавяйте подправките и брашното, като бъркате внимателно с шпатула (целта е да запазим въздука в сместа), а на финала добавете зехтина/олиото/маслото като отново го разбъркате с шпатула в сместа. (в тази рецепта няма набухвател, за това е от голямо значение да бъдат добре разбити яйцата и после внимателно да разбъркаме в тях брашното и зехтина, за да запазим техния обем.
Прехвърлете сместа в тавичка, покрита с хартия за печене и я изпечете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 7-8 минути. Извадете готовия блат (трябва да има леко златист цвят) и го оставете за 5 мин. върху решетка, за да се охлади.
Леко охладения плат прехвърлете върху кърпа (долната част на блата трябва да е от към кърпата) и навийте внимателно на руло, завито в кърпата и оставете да се охлади напълно. Когато рулото ви е напълно охладено го развийте внимателно, за да не се счупи блата и го намажете първо със скира/крема сиренето, а после с избраното от вас сладко (добре е самото сладко да не е много течно), и отново завийте рулото.
Оставете за 30-60 мин. вкусовете на блата, сладкото и крема сиренето, за да се смесят и тогава може да го разрежете. За декорация на рулото може да използвате малко от сладкото или да поръсите с пудра захар.
Да ви е сладко!
