Лесен пай със зелени тиквички, сьомга (или без) и кори от баница
Лятото все по-осезаемо се настанява в природата и около нас, а за мен идеалните ястия за лятото са свръзани със зелении и са във формата на киш или пай. В тази рецепта ще ви представя една по-бърза и лесна версия на солен пай, за който не ви се налага да приготвяне предварително тестото за основата. Самият пай е толкова свеж и лесен и търпи множество вариации от това да изберете друг зеленчук към сьомгата, до това да изключите сьомгата от рецептата, да я замените с аспержи или само с тиквички или пък спанак или други зелении. Ето и самата рецепта - наистина е много лесна, а и е моят прочит на рецепта на Джейми Оливър.
Съставки:
6 тънки кори за баница
Зехтин
1/2 зелена тиквичка нарязана на тънки резени (може да използвате белачка за картофи, ренде Вьорнер или както мен уред за зеленчукови спагети) - ако решите да правите пая само от зеленчуци, че са ви нужни две и половина/ три средно големи тиквички - препоръчвам ви зелени тиквички, защото не са толкова воднисти, но и с класическите български тиквички ще стане, просто ги подберете да са по-тънички
2 опак. пушена сьомга накъсана на парчета
1 опак. котидж сирене (можете да го замените с извара или рикота - 250-300гр.)
5 яйца
Подправки: копър нарязан на ситно, сол на вкус, малко черен пипер
Сгответе:
В дълбока купа смесете сиренето с яйцата, подправките и разбъркайте добре. На дъното на тавичка за киш/пай започнете да редите корите (няма нужда да намаслявате предварително тавичката) - две кори за баница, после намаслете със зехтин, после отново две кори, зехтин, две кори, зехтин. След като поставите зехтина на 6-тата кора за баница завийте краищата на корите за да образувате борд на пая и леко го намаслете за да се изпече в златисто.. В средата на пая, вържи намазаните със зехтин кори разпределете сьомгата и тиквичката и залейте със сместа с котидж сирене и яйца.
Изпечете пая в студена фурна за 55-60 мин. на 180 градуса. Паят ви ще стане златист и апетитен.
Сервирайте още горещ с избран от вас млечен сос или свежа салата.
Бързо, лесно, вкусно - опитайте :)
Други лесни рецепти за печива можете да намерите в категорията Печива и тестени.