Аериран шоколадов мус с вишни
Този богат декадентски шоколадов мус с вишни няма да ви остави безразлични към себе си и към вкуса си. Ефектен десерт за всеки повод и греховно шоколадово изкушение, което ще си приготвите за не повече от 20 минути следвайки стъпка по стъпка рецептата на любимия ми Джейми Оливър. Ето как да си го приготвите (препоръчвам консумация в студените дни, определено не е десерт за горещи летни дни):
Съставки:
4 яйца разделени на жълтъци и белтъци
2 с.л. захар
200 мл. течна сладкарска сметана
200 гр. качествен черен шоколад
Сладко от вишни
Подправки: ванилия, щипка сол, ликьор Амарето или Бейлис по желание
По желание може да добавите натрошени бисквити амарето
Сгответе:
В суха добре почистена купа разбийте белтъците с щипка сол на твърд сняг. В друга купа разбийте сметаната и жътъците със захарта до хомогенен, относително гъст и пухкав, аериран крем - бъркайте с миксера на висока степен поне 10 минути. Ако работата със сурови яйца ви притеснява можете да разбивате яйцата над купа с вряща вода.
Докато приготвяте двата вида крем разтопете шоколада и после го оставете леко да се охлади.
Следва комбинирането на всички съставки - първо смесете разтопения и поохладен шоколад с крема от жълтъци и сметана, и разбъркайте с шпатула, добавете ликьора и ванилията, и отново разбъркайте. На финала с внимателни движения на части добавете разбитите на сняг белтъци, докато се поемат изцяло от шоколадовата смес, а след тях можете да добавите натрошени амарето бисквити, които също да разбъркате в муса.
Разпределете муса в чаши и гарнирайте със сладко от вишни. Приберете десерта в хладилника за поне 2-3 часа, най-добре за една нощ.
Бон апети!
Други десерти можете да намерите в категория Десерти в блога