Ябълкови мъфини/сладкиш
В сезона на ябълките няма как да минем и без ябълков сладкиш...още повече че това е поредното предизвикателство, което си избра да забърка Алек. Графата с рецепти, които той приготвя става все по-голяма, а желанието му да готви не стихва ни най-малко. Оказа се, че най-любимите му съставки са яйца, захар, ванилия и задължително нещо, от което да похапва докато готви хихихи :) Но сега за рецептата. Това всъщност е рецепта за мъфини, но тъй като решихме да ги приготвяме в 21 часа вечерта, а бях изморена след дълъг работен ден....тоооолко ме мързеше да се занимавам с мъфини и отделно слагане на тестото в различни гнезда, че хванах формата за торта, намаслих я и плоснах тестото вътре. В този случай трябва да печете значително по-дълго време и дори леко да покриете с хартия за печене, за да не изгори горната коричка, като проверявате с клечка за готовност....във варианта с мъфините, ще печете доста по-малко :) Нооо ето и рецептата...и понеже е приготвена от Алек е наистина лесна, и бърза и има яйца!
Съставки:
4 малки зелени ябълки, нарязани на малки кубчета (може да ги обелите, но аз бях изморена и пропуснах тази стъпка)
Шепа сушени плодове
Шепа орехови ядки нарязани на дребно, но така че да се усещат
3 ч.ч. пълнозърнесто брашно
2 яйца
1 ч.ч. кафява захар (може и 1,5 чаша, нo ще стан много сладък)
1 ч.ч. прясно мляко (или друго ядково мляко или ябълков сок)
3/4 ч.ч. зехтин или олио/разтопено кокосово масло
Подправки: 1/4 ч.л. сол, канела, ванилия, карамфил, джинждифил
1 ч.л. бакпулвер
В дълбока купа смесете първо яйцата, млякото, зехтина, заедно със захарта, а после към тях добавете подправките, брашното, бакпулвера и разбъркайте. На финала към хомогенната смес добавете орехите, сушените плодове и ябълките и смесете всичко добре.
Прехвърлете сместа в:
- ако правите мъфини във формички за мъфини, в които вече сте поставили хартиени кошнички
- ако правите ябълков сладкиш в намаслена и покрита с хартия за печене форма за торта
Изпечете в предварително загрята фурна при 200 градуса. В зависимост от вида на десерта времето ви за печене варира между 30 минути и около час/час и половина. При печенето на големия сладкиш е добре след 35-тата минута да го покриете с хартия за печене, за да не изгори, и проверявайте с клечка готовността му. Ако клечката излезе суха и лесно, значи десертът е готов :)
При сервиране може да гарнирате с малко Скир или заквасена сметана....или ако е още горещ топка сладолед!
Бързо, лесно и вкусно....и ще си оближете пръстите!