Свински скалопини с горгонзола
Една лесна и бърза рецепта, която приготвихме заедно с Алек по идея на drop-chili.com (сезон 2) или иначе казано podcast-а за храна, в който ви изкушава лакомникът Сашо Бойчев. Та рецептата е италианска, от Северна Италия, с която отново вкусово се върнахме в спомените ни от езерото Гарда и октомврийската ни разходка там. Ястието е по-тежко, богато и мнооого вкусно. И понеже се приготвя светкавично, винаги можете да изненадате любимите си хора с него за вечеря. С Алек изненадахме баща му, който се прибра от риболовен уикенд, по мъжки, в Гърция. Ето как да си го приготвите:
Съставки:
400 гр. свински шницели, тънко нарязани филийки, които нарежете по средата на две
200гр. синьо сирене Горгонзола или друго меко синьо сирене
75-100 гр. масло
40 мл. бренди или уиски
Подправки: микс от пипери
брашно за овалване на шницелите
Сгответе:
Разтопете маслото на силен тиган. Докато маслото в големия тиган се готви, оваляйте месото в брашно и го поставете в тигана. Трябва да го запечатите и сготвите добре за около 7 минути, като го обръщате периодично през 1-2 минути. По този начин, цитирам Бойчев, се получава деконстроиран сос бешамен, директно в тигана. Когато месото е готово добавете брендито и оставете да се готви още около 4 минути (ако готвите сами това ястие може да фламбирате сместа, но тъй като го готвих с Алек..беше рисково). На финала добавете горгонзолата до пълното й разтопяване с богат гъст млечен сос. На финала добавете микса от пипери или черен пипер и ястието ви е готово!
Сервирайте горещо с чаша червено вино и хубав хляб! За децата може да гарнирате и с картофен огретен (както на снимката) или картофено пюре.
Бон апети