Киш Лорен с пълнозърнесто брашно

Една идея за Киш Лорен с праз лук и пълнозърнесто брашно. Вкусен и по-здравословен прочит на класическата френска рецепта. Ето и как да си го приготвите:

Съставки:

За тестото:

180 гр. пълнозърнесто брашно

80 гр. масло нарязано на малки кубчета

20-30 мл. студена вода

Щипка сол

За плънката:

200 мл. сметана за готвене

180 мл. прясно мляко

4 яйца

150 гр. настърган кашкавал или нарязана на ситно моцарела (2 опаковки)

3 дебели стръка праз лук почистен и нарязан на средно големи полумесеци

300 гр. бекон, нарязан на кубчета

20 гр. масло

Подправки: сол, индийско орехче, пушен червен пипер

От съставките за тестото смесете първо маслото с брашното и щипка сол, до оформянето на маслени трохи, а после с добавяне на студена вода оформете тестото на топка. Готовото тесто разпределете в тавата за киш на тънък блат, няма нужда да намаслявате тавичката, защото тестото е маслено и няма да залепне. Тестото е малко, така че ще покрие основно дъното и ще ви позволи да оформите много малък борд по края на тавичката. Опитайте се да разпределите тестото на тънък слой. Набодете блата с вилица и приберете за поне час в хладилник.

В по-голям тиган задушете масло и в него запържете бекона. На финала добавете пушения червен пипер за аромат. Извадете бекона в чинийка и го оставете да се охлади. В останалата мазнина задушете под капак праз лука до омекване с щипка сол, като разбърквате периодично. Когато празът е готов, оставете го да се охлади добре.

Междувременно в дълбока купа смесете настъргания кашкавал, яйцата, млякото и сметата заедно с малко сол, настъргано индийско орехче, и разбъркайте до смесване на съставките. Когато беконът и лука се охладят добре ги прибавете към млечната смес, и разбъркайте добре.

Извадете тавичката от хладилника и поставете в нея готовата смес. Изпечете в загрята на 200 градуса фурна за 45 минути.

Сервирайте все още горещ! Бон апети