Слепени ванилови бисквити с желе от малини
В продължение на тестовете ми за великденски сладки....подчертавам сладки, а не курабии, се натъкнах на една бабина рецепта за ванилови сладки, която малко преобразих, спрямо настоящите ми предпочитания. Приготвят се много лесно, с малко съставки, а резултатът са вкусни и ароматни, бисквити, с които ще зарадвате всички у дома. Ето и как да си ги приготвите
Съставки:
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. зехтин или олио
ок. 500 гр. пресято брашно
2 яйца
Подправки: ванилия, 1 зрънце боб тонка - настъргано
1/2 пак. бакпулвер
За слепване малиново желе (домашното ми сладко от малини се желира и става гъсто и подгодящи за слепване на сладки) или друг предпочитан от вас мармалад/гъст конфитюр
В дълбока купа разбъркайте яйцата, подправките, зехтина и захарта, до получаването на пухкав гъст крем. Към получения крем добавете брашното и бакпулвера, и бъркайте в началото с бъркалка, а после продължете да месите с ръка, до получаване на меко незалепващо брашно. Оставете полученото тесто да почине за 15-тина минути и после след като го разделите на 4 части (така ми е по-лесно) разточете на набрашнена повърхност тънка кора (около 2-3 мм), от която изрежете формички. Изпечете бисквитите в загрята на 160 градуса фурна за 6-9 минути, до леко порозовяване. Охладете бисквитите на решетка и после ги слепете с предпочитания от вас мармалад.
За да направите бисквити тип копчета като моите, изрежете с чаша кръгли бисквити и половината оставете така, а на другата половина бисквити направете по 4 дупки в средата с помощта на сламка - в това изрязване спокойно може да включите малките помощници у дома.
Весели празници!