Манатарки с мащерка в масло
Манатарката е царицата на гъбите, веднага след краля Трюфел. Можете да намерите манатарките, освен в магазините и пазарите, в гората – в широколистни и някои борови гори. А точно това лято – дъждовно и топло - е времето, в което ако се отправите на поход в гората ще се изненадате колко много гъби може да намерите. Тази рецепта за манатарки е по-скоро вид предястие, но е много вкусно и ако я допълните с топъл хляб, и чаша хубаво бяло вино ще се изненадате колко семпла, но вкусна вечеря ще ви се получи. Ето и самата рецепта:
Съставки:
4 малки към средни манатарки
75-100 гр. масло (гъбите поемат доста масло)
50-75 мл. бяло вино
Подправки: сол, черен пипер, мащерка (прясна или сушена)
Измийте и обелете манатарките, за да ги почистите добре. Нарежете гъбите на филийки около половин-един сантиметър и ги изцедете добре.
В тиган разтопете и маслото. Към горещото масло добавете манатарките, посолете и оставете мъничко да се сготвят, след което добавете виното и разбъркайте добре. Оставете виното и водата на гъбите да се изпари, така и самите гъби ще се сготвят. На финала добавете мащерката, разбъркайте и сервирайте още горещите манатарки.
Бон апети!