Тирокафтери - пикантна гръцка салата със сирене и люти чушки
Ако има нещо което да обожавам от гръцката кухня след мусаката и рибните им ястия, то това са разядките и салатите им. В днешния пост ще ви представя една пикантна гръцка разядка, с малки видоизмения от мен. Приготвя се за 10 минути и ако сте почитатели на пикантната храна, няма как да не ви хареса!
Ето и как да си я приготвите у дома:
Съставки:
3 люти чушки сиврия (много люти са, така че ако не обичате твърде пикантната храна може да ги замените с чорбаджийски чушлета, по-леко люти или предпочитан от вас сорт)
100 грама козе сирене/краве сирене
2-3 супени лъжици скир или йогурт (много гъст)
2 с.л. зехтин
Подправки: сол (на вкус) и нарязан на ситно листата на стрък босилек или мента (това е мое допълнение и придава повече свежест на разядката, но може и да пропуснете добавянето на подправката)
Измийте, почистете от семките лютите чушки и нарежете на ситно. Запържете в тиган в загрят зехтин лютите чушки, докато се запържат добре, като разбърквате периодично. Когато след 10-тина минути чушлетата ви са готови, добавете настърганото/намачкано с вилица сирене и 2-3 с.л. скир/йогурт, добавете солта и нарязаната подправка (по желание) разбъркайте и вдигнете от котлона.
Охладете малко разядката за 30-тина минути и поръсете с малко орехови или други сурови ядки.
Сервирайте с препечени филийки и ледено бяло вино!