Бретански сладкиш с шепа захар
Днес ще ви представя един сладкиш с много малко захар, а ако захарта, която изполвзате е кокосова или московадо – става още по-здравословен, с минимално количество брашно (аз използвах пълнозърнесто), много сушени плодове и вкусен чай. Идеален е за студени и зимни следобеди. Този бретански десерт се приготвя изключително лесно и определено е прекрасно допълнение за следобедния ви чай или сутрешно кафе. Ето и самата рецепта:
Съставки:
375мл. топло прясно мляко (но не горещо! За да не се пресекат яйцата)
2 бр. яйца (на стайна температура)
100 гр. брашно (аз използвах пълнозърнесто) + 20 гр. брашно, което да добавите към сливите
1 опак ванилов пудинг (ако нямате увеличете на 130гр. количеството брашно и увеличете броя ванилии от 1 на 3 броя)
Шепа захар – ок. 50 гр. (ако обичате много сладко поставете 150 гр. захар)
150 гр. сушени сливи
150 мл. горещ ароматен неподсладен чай (аз използвах черен чай с аромат на шоколадов трюфел)
Подправки: щипка сол, ванилия, ½ настъргано зрънце боб тонка
В купичка поставете сушените сливи и ги залейте с горещия, неподсладен ароматен чай, покрийте с чинийка, за да се задушат, и оставете така за около 15-20 мин. Докато сливите поемат от чая и омекват, пригответе сместа за сладкиша. В дълбока купа разбийте с миксер яйцата, после добавете захарта, ваниловия пудинг, подправките и разбъркайте добре. На тънка струйка прибавете топлото мляко като бъркате и внимавате да не пресечете яйцата от топлината. На финала към сместа пресейте брашното и разбъркайте, до образуването на хомогенна смес. Не се притеснявайте от факта, че сместа е по-течна!
Изцедете накиснатите в чай сини сливи и ги блендирайте, до получаването на „мармалад“. Извадете сините сливи от чашата на блендера в чинийка и добавете към тях малко брашно (ок. 20-30 грама), и разбъркайте добре.
В тавичка добре намаслена или покрита навсякъде с хартия за печене, изсипете сместа за сладкиша. Върху сместта пускайте различни парченца от сливовия мармалад из целия сладкиш.
Изпечете за около час в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Оставете да се охлади, нарежете и поднесете в чинийки към следобедния си чай!
P.s. Десертът е с леко кремообразна вътрешна структура...малко като недопечен, такъв е самият десерт!