Домашно приготвено ядково мляко
Ядковите млека са все по-популярни в последните години, било заради страдащите от лактоза по медицински причини, било заради веганите, било заради различните фитнес и хранителни режими, отричащи класическото краве мляко. Е аз за добро или лошо съм от любителите на топло мляко с или без какао, ноооо хранителния режим ми наложи ограничение на потреблението на млечни продукти...и така открих ядковите млека! Но тъй като не си падам по готовите продукти и наличието на химия и Е-та в тях...бързо бързо намерих и начин как да си приготвям ядковите млека у дома. Ето и моите две изпитани рецепти за ядково мляко
Кокосово мляко
Съставки:
50 гр. кокосови стърготини
1 ч.ч. (около 200 мл) гореща вода
1 фурма (в случай че обичате сладко млякото си може да усвоите броя на фурмите или да ги замените с 1/2 ч.л. мед)
1 опак. ванилия или няколко капки ванилов екстракт
Опционални: какао/рошков или плодове - подходящи за получаването на какаово или плодово кокосово мляко
Накиснете в чашата на блендера си (аз използвам NutriBulet) кокоса в горещата вода (ако прехвърлите кокоса си в мерителна чаша, трябва да използвате малко повече от двойно количество гореща вода, приблизително около 150-200мл.) и оставете за 20-тина минути. По време на накисването кокосовите стръготини ще омекнат и после много по-лесно ще бъдат блендирани и ще пуснат своите масла в млякото. Към накиснатия кокос добавете фурната/меда и ванилията, и блендирайте с пулсации. Прецедете получената смес с много ситна цедка или марля, като по този начин ще отделите кокосовите стърготини от полученото кокосово мляко.
В случай, че искате какаово кокосово или плодово кокосово мляко, в чашата на блендера поставете полученото кокосово мляко и добавете какао/рожков или избран плод (ягода, малина, боровинка) и блендирайте - вашето какаово/плодово кокосово мляко е готово!
Бадемово мляко
Съставки:
Шепа сурови бадеми
Студена вода (двойно количество на суровите бадеми)
2 фурми
1 опак. ванилия или няколко капки ванилов екстракт
Опционални: какао/рошков или плодове - подходящи за получаването на какаово или плодово кокосово мляко
Накиснете за една нощ суровите бадеми - през това време те ще омекнат и ще се разпукат. Сутринта ги обелете и поставете в чашата на блендера. Добавете към ядките двойно на тяхното количество вода, фурмите и ванилията. Блендирайте с пулсации. Прецедете получената смес с много ситна цедка или марля, като по този начин ще отделите ядковия пулп от полученото бадемово мляко.
В случай, че искате какаово или плодово дабемово мляко, в чашата на блендера поставете ядковото мляко и добавете какао/рожков или избран плод (ягода, малина, боровинка) и блендирайте. Вашето какаово/плодово бадемово мляко е готово!
Останалия ядков пулп от ядковите млека можете да използвате за направата на Гранола, кокосови/бананови/класически палачинки или вашите здравословни закуски в бурканче.
