Кьопоолу - или разядка от патладжан, чушка и чесън
Кьопоолу-то е една от любимите ми разядки, която приготвям в домашни условия есен и зима. У дома ви ще замирише на печени зеленчуци, чесън и мням-мням...на детски спомени :) Ще ви отнеме малко време, ноооооо резултатът си заслужава.
Съставки: 1 патладжани (около 1 кг.)
1 кг. зелени чушки (можете да го приготвите и с червени чушки, но те ще придадат сладък вкус)
4 скилидки чесън (ако не обичате чесън, може да пропуснете)
1 с.л. зехтин
1/2 ч.л. сол
По желание може да добавите: натрошено сирене, нарязани сурови орехови ядки
Изпечете патладжана и почистените от семките чушките и ги завийте във вестник и найлонов плик за да се задушат. Оставете докато изстинат напълно. След като зеленчуците се охладят ги обелете и смеляйте с мелачка за месо, ако нямате нарежете на много много ситно, или изпозлвайте чопъра. Почистете чесъна и го счукайте с малко сол в хаванче.
В една купа смесете смените зеленчуци, счукания чесън и добавете зехтина, солта и по желание може да добавите натрошеното сирене и орехови ядки. Разбъркайте хубаво всички съставки и опитайте и добавете още сол ако има нужда.
Сервирайте с топъл домашен хляб или питка (рецепти за печива може да намерите в блога)
Да ви е вкусно!
