Search

Севиче от риба тон


Обожавам риба и морски дарове, но това на което не мога да устоя е хубаво приготвено севиче с наистина прясна риба. Признавам си че най-вкусните севичета съм опитвала в рибните ресторанти и севичерии в Лисабон, а у дома Иво го приготвя и се справя повече от успешно. Основното и най-важно условие за севиче е наличие на много прясно рибно филе, което в България се намира относително рядко, но Гърция е раят за готвене на севиче. Може да си приготвите севиче от лаврак, фагри, паламуд, ципура, риба меч, (сьомга, но тя не е типичната гръцка риба) но най-вкусно според мен е севичето от хубав котлет риба тон. Ако сте си намерили прясна риба, обезкостили сте я (вие или някой друг) си предвидете точно 16 минути, за да си "сготвите" севиче. Ето как:

Съставки:

400 гр филе от прясен котлет риба тон (почистен от кости и кожа), нарязано на малки кубчета, можете да изполвате която и да е добре почистена прясна риба от тези посочени по-горе

Сокът на ½ лимон

2/3 стръка целина, нарязани на малки кубчета

1 люта чушка, нарязана на малки кубчета, ако не обичате люто заменете лютата чушка със сладка чушка

1 малка глава лук (червен за предпочитане), нарязана на тънки полумесеци

1 скилидка чесън, нарязана на малки ситни кубчета

Препечени филийки

Подправки: сол, зехтин

Тънки резени хляб/брускета

По желание може да добавите 1 резен ананас нарязан на ситни малки кубчета или "обезкостен" портокал отново на малки резенчета или хубави узрели смокини отново нарязани на кубчета (ако обичате по-нестандартните вкусови комбинации)

Сгответе:

Смесете в паничка рибата тон, лимоновия сок, чесъна, целината и джинджифила, разбъркайте, и оставете сместта в хладилника да се маринова за 15 минути.

Препечете филийки/брускети, поръсете ги с малко висококачествен зехтин и върху тях поставете от маринования тон. Гарнирайте рибата с лука, чушката и плодове (по желание). Сервирайте с все още топлите филийки. Комбинирайте с любимата си салата и чаша изстудено бяло вино или розе.

Да ви е сладко!


За други рибни рецепти разгледайте секцията Ястия с риба

В нея ще открите любимите ми рецепти с риба и морски дарове

#1 
Не се притеснявайте да приготвите нещо сложно или ново, просто добре разпределете времето си
#2

Гответе нови или сложни рецепти само когато имате желание за това и не се страхувайте да експериментирате

 

#3

Пуснете си хубава музика или си налейте чаша вино и започнете същинското готвене