Маринован октопод на скара
Това е един от малкото постове, за които ми остава време тези месеци, а изключението, е че го създавам на гръцка земя, там от където идва и самата рецепта. И понеже хората са казали - в Гърция, прави като гърците - аз гледам да не съм по-назад и правя маринован октопод на грил, както гърците са го измислили. Тази рецепта е мега лесна, но подготовката й отнема известно време, заради което спокойно може да разделите готвене и подготовка в два последователни дни. Ето и самата рецепта, с която и най-големият мъченик в кухнята ще се превърне в Бог. И само да не забравя, оригиралната рецепта е от гръцкия епизод на подкаста Дроб и чили, споделена от Бисер Боев, а аз си позволих много малко изменение с оглед продуктите, с които разполагах и с които обичам да готвя. Ето я и самата рецепта:
Съставки:
1 октопод 1,5 - 2 кг. (предварително почистен и размразен, ако работите със замразен продукт)
Сокът на 2 лимона
50-100 мл. зехтин
Подправки: сол, риган
3 скилидки чесън, нарязани на ситно
В оригиналната рецепта се използва още 1 кафена чаша оцет, бял пипер, но не се използва чесън
Сгответе:
В дълбока тенджера сварете почистения и размразен октопод като добавите сол и по оригинална рецепта 1 кафена чаша оцет, аз добавих само 1/2 ч.л. сол във водата, не съм използвала оцет. Варете около час като нека водата е повече от тежината на октопода или поне колкото нея. След час изключете котлона. Можете да оставите октопода във водата докато се охлади леко или да го извадите и да изчакате да се охлади леко отделно от водата.
Докато октопода се охлажда пригответе маринатата от лимона, зехтина, чесъна, ригана и по желание бял пипер, разбъркайте добре и после залейте отцедения от водата и леко охладен, нарязан на пипала октопод. С тази марината октоподът е добре да престои няколо часа, моят в случая престоя 1 ден в хладилник, като от време на време го обръщах в маринатата.
След поне 4-5 часа можете да изпечете окотопода за кратко върху скара или тиган. Добавете си чаша хубаво добре охладено бяло вино, но нека не е Рицина моля ви!
Това е една бърза рецепта за невероятно вкусно предястие, а ако добавите хубава салата, препечени филийки, тарама и тирокафтери или дзадзики вечерята ви е готова.
Както се казва - гърците са го измислили, да му се насладим!
Бон апети
!!NB ако търсите други гръцки рецепти, ето няколко:
Бугаца - любимата ми гръцка сладка млечна баница
Тирокафтери - пикантна люта гръцка салата/разядка