Ризото с аспержи

Една изключително бърза и лесна рецепта за класическо ризото бианко с аспержи. За да си го приготвите ви трябват около 30 минути време за готвене, хубаво бяло вино, ориз арборио, една връзка хрупкави аспержи, масло, зехтин, пилешки бульон и подправки... Това е рецепта за спасението на връзка аспержи, които бях забравила в хладилника (там се съхраняват относително свежи), като рецептата е по указанията на Дженаро, любимия спътник на Джейми Оливър (за който вече знаете че ми е любимец). Ето и как да си ги приготвите...

Съставки:

100 мл. хубаво бяло вино

300 гр. ориз арборио (така приготвих 5 порции ризото)

1 връзка аспержи - 250 гр. - почистени, измити и нарязани на колеца стъблата им, а връхчетата само разрежете на две

Подправки: сол, черен пипер

50 гр. масло

20 м. зехтин

750-850 мл. пилешки бульон или вода

1/2 стрък целина нарязана на ситно

1 глава лук нарязана на ситно

Настърган пармезан

В голям тиган загрейте масло със зехтин го сгорещяване и тогава добавете лука, за да се запържи хубаво, но внимавайте да не загори! Когато лукът ви е готов, добавете и целината разбъркайте за 2 минути, и тогава добавете ориза. Хубаво го разбъркайте в сгорещеното масло и зехтин, за да "зацвърчи" и тогава го "угасете" с бяло вино. Продължавайте да бъркате от време на време, докато ориза поеме виното, а после започнете да добавяте от бульона/водата на части до пълното извиране. След като веднъж сте наляли 250мл. бульон и той се е поел от ориза е добре да добавите нарязаните стъбла на аспержите заедно с нови 250мл. и продължете да готвите. Когато ориза поеме и тази течност добавете останалия бульон, подправете на вкус и 2-3 минути по късно добавете връхчетата на аспержите като разбъркате добре. Оставете оризотото да поема течности докато стане кремообразно и меко, а оризът е напълно сварен (ако има нужда добавете още бульон).

На финала при сервиране може да поръсите с щедро количество настръган пармезан.

Бон апети!

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

#1 
Не се притеснявайте да приготвите нещо сложно или ново, просто добре разпределете времето си
#2

Гответе нови или сложни рецепти само когато имате желание за това и не се страхувайте да експериментирате

 

#3

Пуснете си хубава музика или си налейте чаша вино и започнете същинското готвене

Please reload

© 2023 by Salt & Pepper. Proudly created with Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now