Козунакът
В днешния пост малко преди Великден, ви предлагам една - изпробвана от мен рецепта, за козунаци с доста по-малко мазнина и с пропорции, точно толкова, колкото ви е достатъчно да хапнете козунак, когато не е Великден. Приготвя се лесно, но отнема време заради периодите на втасвания и изисква топла къща/стая. Ето как да си го приготвите - гарантирам за успеха
Съставки:
600-650 гр бранно (аз го пресявам предварително поне 3 пъти, за да стане много въздушно)
1 пак. суха мая
250 мл. топло прясно мляко
100 гр. разтопено масло
1 ч.ч. захар
2 яйца + 1 жълтък за намазване
Подправки: кората на 1 лимон, ванилия
За плънката: стафиди, шоколадови парченца
В купичка смесете топлото (но не горещо) мляко с маята и 2-3 с.л. захар и оставете покрита с чинийка на топло за 10-тина минути, за да се активира маята. Междувременно разбийте яйцата в друга паничка. Когато маята ви е активирана поставете брашното в голяма купа и направете кладенче, добавете в кладенчето всички съставки и започнете хубаво да бъркате с миксер за тесто или с бъркалка до оформянето на хубаво меко тесто. Прехвърлете готовото тесто в поне 2 пъти по-голям съд с намаслени стени, покрийте с кърпа и оставете на топло до удовяване на обема на тестото.
Втасалото тесто разделете на две парчета и върху намаслена повърхност ги разтелете, разделете всяка на по 2 части. В средата на всяка част поставете стафиди и шоколад и завийте с тестото, а после от всеки две парчета оформете нещо като плитки. Прехвърлете оформените козунаци в покрити с хартия за печене тавички (те не трябва да са по-големи от оформените козунаци, за да могат козунаците да втасват на височина а не на ширина). Покрийте с кърпа и оставете на топло до удвояване на обема, а после изпечете в предварително загрята фурна за 35 минути на 170 градуса.
Вашите козунаци са готови! Опитайте и вие.