Протеинов десерт с аромат на отлитащо лято с праскови и лавандула
В последните месеци, двете ми посещения в Гърция се отразиха повече от пагубно върху някои части от тялото ми... Уф кого ли лъжа, върху цялото ми тяло. За това считано от днес реших да намаля консумацията на захари и тесто...да видим до кога :) Първата крачка в тази нелека борба е този протеинов десерт, който можете да си приготвите за нула време и да консумирате без нито едно угризение на съвестта.
Съставки:
400 гр. Скир (може да го замените с извара или рикота)
4 яйца разделени на жълтъци и белтъци
1-2 с.л. мед (аз използвах лавандулов мед)
Подправки: ванилия и 1/4 ч.л. стрита лавандула, щипка сол, 1/4 ч.л. бакпулвер
3 средно големи праскови нарязани на тънки полумесеци
50 гр. кокосово брашно (или стрити на брашно кокосови стърготини)
Масло за намасляване на тавичката
В дълбока купа разбийте белтъците с щипка сол на твърда пяна. В друга купа смесете Скира с жълтъците, меда, кокосовото брашно, бакпулвера, лавандулата и ванилията до хомогенна смес. Внимателно добавете към основната смес разбитите на сняг белтъци и разбъркайте, като запазвате пухкавостта на яйчения сняг. Прехвърлете сместта в намаслена тавичка и върху нея разпределете прасковите.
Изпечете в предварително загрята фурна на 200 градуса са около 40-45 мин.
След изпичане охладете добре десерта и го оставете за няколко часа в хладилника, за да може добре да се стегне
Може да консумирате за десер или закуска...прекрасна компания на последните чаши розе за тази година!