Лесен кекс със замразени плодове
Този бърз и лесен кекс може да бъде наречен още експериментаторски кекс със счупени яйца, защото трябаше по най-бързия начин да употреби счупените ми пресни яйца. Забъркването му е лесна игра, а ефектът на вкуса и аромата му са фантастични, до толкова, че дори когато го разкъсах, в бързината да го извадя все още горещ от формата, визията му беше приказна. Ето как да си го приготвите...бързо, лесно и вкусно!
Съставки:
5 яйца, разделени на жълтъци от белтъци (тъй като имах 5 счупени яйца, но можете да го приготвите и с 4 яйца)
1,5 ч.ч. захар, ако обичате много сладките кексове сложете 2 ч.ч. захар, но плодовете също ще го овкусят
1 ч.ч. замразени боровинки или друг плод по избор
1 ч.ч. кисело мляко
½ ч.ч. прясно мляко
Подправки: щипка сол, ванилия, стрит на прах зелен чай, около ¼ ч.л.
½ ч.ч. зехтин или олио
3 ч.ч. брашно
1 опак. бакпулвер
В две дълбоки купи разделете яйцата – на белтъци и жълтъци. Към белтъците добавете захарта и солта, и разбийте на сняг. После добавете жълтъците, киселото мляко, зехтина и отново бъркайте с миксер. Спрете миксера и добавете подправките брашното, бакпулвера, и разбъркайте с бъркалка на ръка. Финалната фаза е свързана с добавянето на замразените плодове и след като сте ги разбъркали добре в сместа, добавете прясното мляко, което ще направи сместа не толкова гъста и лепкава и отново разбъркайте до оформането на хомогенна смес за кекс.
Прехвърлете сместа в намаслена форма за кекс (използвайте по-голяма форма, защото количеството тесто е доста) и изпечете за около 40-45 мин. в предварително загрята на 180 градуса фурна. Проверете с клечка дали кексът е изпечен във вътрешността си. Извадете го и леко го охладете преди да го прехвърлите в чиния, в противен случай рискувате да се накъса, както стана с моя кекс...но когато малкият човек иска топъл кеееекс...той не може да чака J
Опитайте и ще останете доволни...идеалният кекс за закуска или следобедна компания за съботно-неделното чай/кафе.
Снимка преди и след кексът да бъде нападнат от гладния Алек!
