Здравословен десерт с праскови и овесени ядки
Лято е, но това не значи, че не ни се хапват сладки изкушения. В последните седмици се опитвам да ограничавам всички захари и сладкиши, като си позволявам само по 1 голям сладолед на седмица. Този десерт обаче е здравословен и определено е без добавени захари, а сладостта му разчита на мед и естествената фруктоза на плода. Приготвя се точно за 40 минути, ето как.
Съставки:
3-4 средно големи твърди праскови, нарязани на кубчета
3 яйца
1 ч.л. бакпулвер
1 с.л. течен мед (ако търсите една идея повече сладост добавете 3-4 с.л. мед)
3 пъдпъдъчи яйца или 1 голямо яйце от кокошка
1 ч.ч. фини овесени ядки
2 с.л. коковоси стърготини
По желание може да добавите и шепа сурови ядки и/или шепа от любимите ви сушени плодове (сушените плодове ще направят сладкиша по-сладък, така че ако ги добавите пропуснете меда)
1 ч.ч. прясно мляко (може да го замените с ядковото мляко, което предпочитате)
2 с.л. кокосово масло (1 с.л. се добавя в сместа, а с втората се поръсва десерта преди печене)
Подправки: ванилия, ½ ч.л. канела, ¼ ч.л. индийско орехче, 1 ч.л. ванилов екстракт, 4-5 зрънца карамфил стрити в мелничка
В дълбока купа смесете овесените ядки, млякото, кокоса, суровите ядки (ако решите да ги добавяте), яйцата, меда, 1 с.л. кокосово масло, бакпулвера, подправките и разбъркайте добре. Добавете нарязаните на кубчета праскови и разбъркайте. Прехвърлете сместа в покрита с хартия за печене тавичка, поръсете сладкиша с 1 с.л. разтопено кокосово масло и изпечете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 35-40 мин. Десертът трябва да придобие хубава златиста коричка.