Search

Акула по средизеноморски

Акулата не е сред най-често срещаните риби по нашето черноморие, въпреки че е една от най-предпочитаните, от хората, които не обичат риба. Месото на акулата няма този силно изразен рибен вкус, а другият огрооомен плюс на тази риба, е че няма кости. Да, точно така, акулата няма кости, има един среден хрущял, който се отстранява лесно.

Ако искате да си приготвите акула, трябва да се съобразите с факта, че месото й, поне според мен се доближава до месото на белите риби – има сухо месо и най-често се приготвя пържена или панирана. Тази рецепта обаче ви предлага да се насладите на рибата в пълния й блясък, без панировка или пържене. Приготвя се точно за 30 мин – бързо, лесно, вкусно и здравословно!

Съставки:

400-500 гр. акула (филе или котлети, които след като размразите обезкостите и нарежете на хапки)

1 глава лук

3-4 скилидки чесън

400 гр. доматено пюре (но не от онова гъстото, а ми смени домати или домати от консерва)

100 гр. маслини или ако нямате може да замените с 2 ч.л. маслинена паста

½ ч.ч. бяло вино

Подправки: сол, черен пипер, риган, зехтин

Тъй като прясна акула можете да намерите много рядко и то само през летните месеци – юли и август, за това пък можете да си закупите замразени котлети акула от някои специализирани или по-големи магазини.

Първата ви крачка, е да размразите рибата, да отстраните централния хрущял, ако не е филе, и да нарежете месото на хапки. Нарежете лука и чесъна на ситно.

Загрейте в дълбок тиган зехтина и запържете/задушете в него лука с чесъна, докато станат златисти. Към готовия лук добавете маслините и доматеното пюре, разбъркайте, подправете с подправките, и добавете виното. Оставете сместа да къкри 15 минути, като разбърквате от време на време. Когато сосът се е посгъстил добавете нарязаната риба, разбъркайте и оставете за още 10-15 мин на котлона, като разбърквате периодично.

Сервирайте с хубаво вино, аз комбинирах с розе и малки филийки хляб, с който да топите в доматения сос...Вкуснооооо!

#1 
Не се притеснявайте да приготвите нещо сложно или ново, просто добре разпределете времето си
#2

Гответе нови или сложни рецепти само когато имате желание за това и не се страхувайте да експериментирате

 

#3

Пуснете си хубава музика или си налейте чаша вино и започнете същинското готвене