Здравословен черешов кръмбъл
Представям ви моята вариация на здравословен черешов кръмбъл..или идея за десерт без захар и брашно, който да комбинира в себе си хрупкави череши. Приготвя се изключително бързо и лесно и според мен тази рецепта спокойно може да се приготви и с други сезонни по-твърди плодове като: сини сливи, праскови, нектарини, круши. Ако ви се намират 2 шепи череши в хладилника, овесени ядки и сушени плодове в шкафа, яйце и мляко – запретвайте ръкави!
Съставки:
100-150 гр. сушени плодове по избор (аз използвах стафиди, нарязани на ситно смокини и кайсии)
2 шепи (250-300гр.) обезкостени череши (аз ги разрязвах на две, за да отделя костилките)
1 ч.ч. овесени ядки
3 яйца
1 ч.л. сода бикарбонат (ако не обичате сода, може да я замените с бакпулвер)
½ ч.ч. кисело мляко
2 с.л. скир/извара или крема сирене
½ ч.ч. смлени овесени ядки/кокосови стърготини или кокосови брашно
2 с.л. разтопено кокосово масло (1 с.л. се поставя в сместа, а с другата се залива готовия сладкиш)
Шепа сурови ядки по избор (бадеми, орехи, лешници) нарязани на едри парчета
Подправки: 1 ч.л. ванилов екстракт
В дълбока купа смесете овесените ядки и ядковото брашно, заедно с разбитите предварително в купичка яйца, кокосовото мясло (1 с.л.), ванилията, киселото мляко, в което сте разтворили содата, сушените плодове, ядките, изварата и разбъркайте добре. Към готовата смес добавете почистените и измити череши и разбъркайте, за да се разпределят плодовете в цялата смес.
Прехвърлете сместа в предварително покрита с хартия за печене тавичка (аз използвам малка правоъгълна тава с дължина около 20-25 см.) и разпределете равномерно сместа. Върху сместа поставете 1.с.л. от кокосовото масло, за златиста коричка. Изпечете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 30-35 мин.
Можете да поднесете черешовия кръмбъл още горещ с топка сладолед и череши или добре охладен с малко пресни череши за контраст.
Да ви е вкусно!