Ореховки от старите тефтери
Винаги съм харесвала ореховките, но с оглед цялата химия, която се намира в готовите бисквити от магазина ми трябваше рецепта...бабина рецепта за вкусни..много вкусни орехови бисквити, които да са приотвени с истински ядки, яйца и захар...Тази рецепта е точно такава – много орехи, белтъци и захар...Получават се изключително вкусни сладки, които те връщат в детството на 80-те/90-те години...Ако и вие искате домашни ореховки, то тази рецепта е за вас! Бърза и много лесна, а вкусът е гарантирана!
Съставки:
100 гр. смлени орехови ядки (аз ги смилам в блендер или чопър)
150 гр. захар (може да използвате кафява, бяла или кокосова захар)
2 белтъка
1 с.л. брашно
Сокът на ½ лимон
Подправки: щипка сол, 2 пак. ванилия/1 с.л. ванилов екстракт, 1/3 настъргано зрънце Боб Тонка
В тенджера смесете белтъците със захарта и половината орехови ядки. Разбъркайте сместа и поставете на слаб котлон (степен 3 от 9 възможни) и бъркайте, докато захарта се разтвори напълно. В началото сместа е светла, но в последствие ще покафенее и ще се сгъсти като крем. Внимавайте само да не сготвите белтъците, за това бъркайте на слаб котлон през цялото време.
Когато сместа ви е готова, добавете остатъка от ядките, лимоновия сок, брашното и подправките. Разбъркайте до хомогенизиране. Оставете сместа да се охлади, не трябва да бъде напълно студена, но не трябва да бъде топла. От охладената смес с малка лъжичка загребвайте и поставяйте върху хартия за печене. Оставете разстояние между бисквитите в тавичката, при мен излязоха около две и половина тави.
Изпечете в предварително загрята фурна за 15 минути. Охладете върху решетка и съхранявайте в кутия за сладки. Да ви е сладко!
