Лебкухен


Обожавам Лебкухен бисквитите, заради тяхната лкео дъвчаща текстура която е в пълен контраст с хрупкавата им обвивка и приказните коледни аромати в които да обвити. И тази година, защото толкова много ми липсват коледните базари се престраших да изпробрам рецептата на Йоана от Кулинарно с Йоана за Лебкухен. Признавам си че всяка година обмислям да приготвя тази рецепта, но на финала се връщам с Лебкухени донесени в куфара и печенето им пропада, до тази година. Получиха се приказни бисквити коите от тук насетне винаги ще приготвям. Вие можете да ги залеете с шоколадова глазура, аз ги оставих така - голички и супер коледно ароматни. Приготвят се лесно, но отнемат време - така че запретвайте ръкави:


Съставки:

  • 50 г мед

  • 250 г кафява захар

  • 100 г масло, нарязано на кубчета

  • 500 г брашно

  • 25 г смес за коледни сладки

  • 10 г канела

  • настъргана кора от 1 лимон

  • 15 г какао

  • 10 г амонячна сода

  • 15 мл вино марсала или ликьор или вода

  • 2 яйца - разбити леко с вилица


В касерола разтопете меда и захарта, като разбърквате периодично и щом захарта се разтвори добавете маслото и изключете котлона. Под влияние на течния горещ мед, маслото ще се разтопи бързо. Оставете сместа за малко да се охлади, за да не пресече яйцата ви. В дълбок съд смесете всички сухи съставки и към тях добавете марсалата, яйцата и леко охладената смес от мед, захар и масло. Разбъркайте тестото с бъркалка - трябва да се получи лъскаво и гладко, меко тесто - работете само с дървена бъркалка. Покрийте купата с фолио и я оставете на хладно (на терасата) или в студена стая за поне един - два дни. Колкото по-дълго стои тази смес става все по-ароматна.

От сместа разточете на набрашнена повърхност кора с дебелина около 0.5 см и изрежете с формички бисквитките. По този начин оформете цялото тесто. Изпечете в предварително загрята на 170 градуса фурна за 12-15 мин. върху хартия за печение. Бисквитките трябва да са меки при допир.

Охладете на решетка и консумирайте ако издържите след ден, но ние им се нахвърлихме веднаха след като се охладиха.



#1 
Не се притеснявайте да приготвите нещо сложно или ново, просто добре разпределете времето си
#2

Гответе нови или сложни рецепти само когато имате желание за това и не се страхувайте да експериментирате

 

#3

Пуснете си хубава музика или си налейте чаша вино и започнете същинското готвене

© 2023 by Salt & Pepper. Proudly created with Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now