Search

Ирландска крем супа с праз, картофи и грах


Irish leek soup
Ирландска супа от праз

Днес попаднах на рецептата за тази традиционна ирандска супа, която често се приготвяла за празника на Св.Патрик и тъй като имах три стръка праз, които просто си стояха самотно на терсата, в очакване на вдъхновение в какво да си сготвя - решението беше лесно - да пробвам да приготвя тази супа. Както всички крем супи и тази се приготвя лесно и елементарно, бърза е и определено е вкусна и здравословна, а леко сладкият вкус, който карамелизирания праз придава на супата е гаранция, че въпреки зеления й цвят - децата ви ще я харесат! Ето и как да си я приготвите:


Съставки:

3 стръка праз (дебели стръкове), почистени и нарязани на ситно, но не като за салата

1 голяма глава лук, почистена и нарязана на ситно

1/2 опак. замразен грах (около 200гр.)

2 големи картофа (около 300гр.) почистени и нарязани на ситно

1,5 л. зеленчуков бульон или друг вид бульон или вода

50 гр. масло

50-100 мл. течна сметана за готвене

Подправки: сол, пипер

За гарниране по желание може да добавите парченце крема сирене или запечен хрупкав бекон


Сгответе:

В дълбока тенджера разтопете маслото и когато то е горещо добавете нарязаните зеленчуци, разбъркайте добре и задушавайте под капак, като разбърквате от време на време. Оставете зеленчуците да се задушават докато лука омекне и задължително разбърквайте периодично, за да не загорят на дъното на тенджерата. Добавете после бульона/водата, подправете и оставете супата да ври докато картофите се сварят, ако има нужда добавете още вода/бульон. В последните 5-10 мин. добавете замразения грах, той е предварително бланширан и му трябва малко време, за да се сготви.

На финала пасирайте зеленчуците с малко сметана.

Сервирайте с запържен бекон или крема сирене. Да ви е сладко!



#1 
Не се притеснявайте да приготвите нещо сложно или ново, просто добре разпределете времето си
#2

Гответе нови или сложни рецепти само когато имате желание за това и не се страхувайте да експериментирате

 

#3

Пуснете си хубава музика или си налейте чаша вино и започнете същинското готвене